“今天不吃晚饭了,我减肥!”这是不少职场白领的口头禅。面对“两个中国人中就有一个是‘胖子’”的现状,人们到底如何科学减重,如何保持健美体型,如何养成健康的生活习惯?
12月1日,从上海起步的“巅峰减重”正式入选“国家队”,挂牌得到国家体育总局认证的“国家体育产业示范单位”。从当年三个大学生借款3万元创业,到今年总营收近4亿元、累计帮助超12万名学员减重超300万斤——这家专注于运动减重的“上海制造”,究竟有何秘籍?
两低两高一控才能减重
两个中国人里,有一个人是“胖子”,青少年群体里小胖墩比例越来越高?《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》显示,我国居民营养状况明显改善,但超重肥胖及慢性病问题日趋严重:目前我国成年居民超重或肥胖已经超过一半(50.7%),6岁以下和6至17岁儿童青少年超重肥胖率分别达到10.4%和19.0%。
16年前,几名上海体育学院学生关注到社会越来越普遍的“肥胖”问题,萌生创业想法,上海巅峰健康科技公司应运而生;16年后,“巅峰减重”一年内帮助全国用户成功减重2.8万公斤,累计帮助超12万名学员减重超300万斤,是国内最大的专业减重机构。
公司创始人余安奇,当年还是一名还在就读大三的学生。他说,16年前,很多人还觉得胖是富贵的表现,但现在,很多人已经认识到,胖是很多疾病的重大诱因,“老百姓的健康意识在提升,但我们国家的肥胖率还是比较高。”
“这与我们国家的健康饮食习惯有一定关系,很多人早上忙着上班,来不及吃,随便吃一点,晚餐是主餐,可能会吃很多。”余安奇认为,减肥确实是需要对饮食有所控制,但并不是吃得越少越好,而在于调整、优化饮食结构。最主要是做到两低、两高、一控,分别是低糖、低脂肪,高蛋白、高膳食纤维,控制总量:一日三餐不必省,尽量每顿保持在七分饱的程度。
并不是脂肪越少越健康
现实生活中,不少女生会选择用过度控制饮食的方式来减肥。但这种方式并不可取,人体肌肉含量、脂肪含量与体重成正比,盲目减脂过程中,会导致肌肉减少、体脂率降低,引发一系列问题。
余安奇说,各种各样的例子,他们都有研究和分析,还有一些人,为了减肥,对自己“狠一点”,盲目加训练强度,反而从中度脂肪肝变成了重度脂肪肝。
“我们始终在做科研成果转化的事。运动减肥方面,我们有40多篇核心期刊论文,有上万名参与减重人员的全程调研数据。参与制定国家标准,也都建立在这些研究成果之上。”陈文鹤介绍。据悉,巅峰减重出版了《运动减肥》《运动减肥300问》《健身运动处方》,以及参编了《中国脂肪肝防治指南》等多部运动减肥专著,在核心期刊累计发表学术论文和科研成果100余篇。
经过16年的坚守,巅峰减重先后被评为“体重控制国家标准制定单位”“国家体重控制管理师职业培训合作单位”“国际体重控制学会理事长单位”“国家人才培养产学研实验室”“全国首家五星级健康减重机构”“上海市体育产业示范单位”等多项荣誉。
今年上半年,国家体育总局发布了《体育总局关于命名、认定2020年国家体育产业基地的通知》,上海共有6家单位榜上有名,其中就包括上海巅峰健康科技股份有限公司。此次正式被授牌“国家体育产业示范单位”,充分展现这个“上海制造”在运动减重领域的领军地位。
专业减重走进社区百姓
巅峰减重目前主打集中式、封闭式肥胖干预,以上海总部为核心,在全国已布局50多家专业减重训练营基地。报名参加减重训练营的学员,需要全脱产进入封闭式训练营,接受专业减重指导。
减脂最有效的方式,是进行中低强度的有氧运动,如快走、慢跑、游泳等。巅峰减重训练营一个周期通常为28天。在这28天里,专业的健康教练会给每位学员量身定制一套运动方案。学员们每天按照方案,规律运动、健康饮食。一个周期内,男生们平均能减去自身体重10%的重量,女生们平均能减去自身体重9%的重量。
不过,对很多职场白领、上班一族来说,花费一个月进行专项减肥,时间成本实在太高。据悉,针对没有时间的顾客,机构也提供互联网运动教学,通过抖音传递减肥知识,相关账号已有2000多万粉丝。此外,需要减重的人士也可以购买营养代餐,在保障健康的同时实现减重。
巅峰减重相关人士透露,目前还在探索开放式的减重新空间,“中国青少年群体的小胖墩很多,他们没有时间接受全封闭的专业减重,我们就送服务上门,把专业减重机构开到社区附近,推出专门服务白领、青少年的‘5+2’模式。希望通过我们专业的减重服务,让更多受到肥胖困扰的群体,更便捷接受专业减重指导,帮助他们养成健康的生活习惯。有时候,养成一个自律的生活习惯,确实比减重更难。”
在这个没有欧战的周中,德国足坛既没有安排职业联赛,也没有安排德国杯,拜仁甚至在上周六下午兵败美因茨之后,连续放了3天假,直到周三才开始备战周日下午主场对柏林赫塔的比赛。于是,一家德乙俱乐部趁着这个空窗期成功登上了头条。
周二晚,关于杜塞尔多夫打算从下赛季开始免费开放主场比赛的消息便在德国球迷圈内炸开了锅,各路媒体纷纷跟进这个惊天消息。《踢球者》很快就摸清了细节:杜塞尔多夫初期只是打算选择其中3场主场比赛让所有球迷(包括客队球迷)免费入场,而损失的门票收入将通过合作伙伴和赞助商的资金来弥补。
周三下午,杜塞尔多夫俱乐部召开新闻发布会,详细发布了这项名为“所有人的福图娜(Fortuna für alle)”(注:杜塞尔多夫俱乐部的全称是“杜塞尔多夫福图娜”)的计划,而免费入场观赛是这个计划的核心部分。这项计划的目标是让杜塞尔多夫重返德甲(如今杜塞尔多夫在德乙排名第6,本赛季升级已基本没有希望),并且加强俱乐部与杜塞尔多夫市政府以及市民的联系。计划为期5年,总值4500万欧元,已经得到了4个合作伙伴——惠与科技、Provinzial保险、TARGOBANK银行和Common Goal慈善组织——资助。
计划实施的第一步,就是从2023/24赛开始,杜塞尔多夫将免费开放部分联赛主场比赛,让所有人——无论是俱乐部会员、季票持有者、球迷组织还是普通球迷——都可以免费入场观赛。杜塞尔多夫董事会主席约布斯特表示:“球场是我们的关键议题。我们认为这里有发展机会——对于福图娜、球场和球迷来说。我们目标明确:一个属于所有球迷的红白主场。因此我们如今要跟市政府联手。”
现年49岁的约布斯特曾在2011到2021年间担任沙尔克04市场营销董事,曾多次到访中国,去年2月才成为杜塞尔多夫的一把手。而在杜塞尔多夫董事会里,还有曾领导云达不来梅在2003/04赛季成为双冠王,后来又带领沃尔夫斯堡在2014/15赛季首夺德国杯的“金牌经理”克劳斯·阿洛夫斯,这位土生土长的杜塞尔多夫人担任的是体育与联络董事。
在所谓的“试点项目阶段”,杜塞尔多夫将免费开放3场主场比赛。如果效果理想就会增加场次,而效果主要取决于赞助商和合作伙伴的增长数量。说到底,损失的门票收入要由“金主爸爸”来埋单。换句话说,杜塞尔多夫的做法其实是让商家掏腰包请球迷现场看球。假如效果非常理想,那么整个赛季17个联赛主场全部免费开放不是梦。
按照德国足球职业联盟(DFL)提供的数据,在2017/18到2019/20赛季,德乙俱乐部的比赛收入分别占了总营收的16%、16.78%和15.69%。可以清楚地看到,比赛收入属于德乙俱乐部的第3大收入来源——仅次于媒体收入(占比约1/3)和广告(约20%)。最简单直白地去理解,杜塞尔多夫要将广告收入做大到占比35%左右甚至更高。当然,收入结构的调整没有那么简单,杜塞尔多夫还可以通过一些创新的方式来分摊广告收入的压力。
杜塞尔多夫的主场——水星娱乐竞技场属于2024年欧洲杯的10座球场之一,看台容量达到54600人,而本赛季至今的场均上座人数为29378人,在德乙排名第5,但上座率只有54%。即便是征战德甲的2018/19和2019/20赛季,杜塞尔多夫主场上座率也不甚理想:2018/19赛季的场均人数为43725人,2019/20赛季则是43386人,上座率都只有八成左右。
杜塞尔多夫明明是德国第7大城市,人口超过61万,在对足球最为狂热的北莱茵-威斯特法伦州则是仅次于科隆的第2大城市。人家科隆主场几乎场场爆满,更不用说另外两个“吵闹的邻居”多特蒙德和沙尔克04了,为什么杜塞尔多夫的比赛就“没人看”呢?
原因很简单。杜塞尔多夫尽管参加过25个赛季的德甲,还在上世纪70年代初获得过2次第3名,1979和1980年又连续捧起德国杯,但从上世纪90年代起就开始衰败,本世纪初甚至一度沦落到第4级别的业余联赛。雪上加霜的是,莱茵-鲁尔区有太多强大的竞争对手,例如上述的多特蒙德、沙尔克04和科隆,还包括了勒沃库森、门兴格拉德巴赫等。于是没有经历过杜塞尔多夫辉煌时期的当地年轻人,自然就跑去支持隔壁的德甲球队了。
一旦免费,可以预见杜塞尔多夫当地球迷会踊跃入场,而周边地区的球迷也会送上门——过去这些年被周边地区俱乐部抢走了多少球迷,现在就把他们抢回来!对于将在周末现场看球视作重要的社交和家庭活动的德国人来说,他们当然欢迎这项计划,但也不是没有担忧。一方面,杜塞尔多夫此举可能会影响到其他俱乐部,相当于向竞争对手施压,甚至有破坏市场秩序之嫌。另一方面,也有球迷担心赞助商会因此得到过大权益。德国球迷联盟“我们的看台”发言人托马斯·凯森就指出:“例如在慕尼黑球场的白色字母那样的权益,就会严重损害这个原本非常好的想法。”在拜仁主场比赛中,我们可以清楚地看到,会有球迷在看台上穿上特殊的白色制服,摆出代表拜仁主赞助商兼股东德国电信标志的“T”字(下图)。
当然,所有事情都不可能一步到位,杜塞尔多夫会边试验边检讨,他们强调会跟各方保持沟通。目前他们已经在俱乐部官网上发布了这项计划的问卷调查,所有人都可以发表意见,“我们想要聆听,并且一同去塑造事物。俱乐部属于每一个参与和贡献的人。”
除了让球迷免费进场看球,“所有人的福图娜”计划还包括了另一个主要内容:改变赞助商收入的分配方式,只有50%会流入职业队,剩下的50%会分成3个部分,青训和女足会得到20%,数字化基建和球场会得到20%,还有10%会投入到跟市政府合作的草根运动项目当中。
其实这些数字并不是球迷所关心的,尤其是我们这些在远方看热闹的中国球迷。假如杜塞尔多夫真的能探索出一条适合绝大多数职业俱乐部的道路,甚至最终能让总是入不敷出的中国职业俱乐部受益,那才是咱们最喜闻乐见的。而短期之内,我想看看能否真的免费在杜塞尔多夫看一场球。